またまたゴーヤチャンプルー

今の時期になってゴーヤが豊作。毎日頃合いを見て収穫してますが、葉っぱに隠れて気づかなかった実が、オレンジに熟れて破裂してました～。まるでエイリアンのパックリ開いた口みたい、または星形のヒトデみたいです。もったいない・・・。ということで、帰宅後に良さげな実を収穫。すぐにチャンプルーにしました。

たっぷり2本分。殴ったら凶器になりそうなぐらい硬い＆イガイガ。なので初めて2㎜程度の薄切りにしまして、塩揉みしてさっとゆでました。苦味がだいぶ無くなり、こんなに薄くてもシャキシャキ。次も同じようにしようと思います。
　

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