4日目にしてやっとラフテー

こんばんは。
今週は仕事がバタついていて帰宅時間が遅く、
さらに体調もイマイチで。
食い意地の張っている自分にしては珍しく、
連日食欲が無いという珍事!
4日目にしてようやくラフテーに手を付けました。

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ドリンクは生レモン酢の炭酸割です。

item.rakuten.co.jp

これが凄く美味しくて、

食欲のない間、毎晩飲んでました。

ちょっと空きっ腹には刺激が強そうですが(^^;

漬けてあるレモンもそのまま食べられて、

しかも美味しいのですよ。

ちょっといいお値段ですがお気に入りです。

 

 

 



 
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アジの南蛮漬け

こんばんは。
まだ2月なのに凄く天気が良くて暖かで、
もう春が来た?と勘違いしそうな気候です。
なんと今年は1回暖房を使っただけでした!
この暖かさが良いのか悪いのか・・・。

 

そんな日の晩ご飯。

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ひじきの煮物、アジの南蛮漬け、
長ネギとぶなしめじの味噌汁、
雑穀米、そしてメロゴールドです。
おかずは昨日作っておきました。

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アジは揚げずにフライパンで焼いてあります。
一晩漬けこんだので、玉ねぎ、パプリカにも味が浸み込みました。
そして他にも昨日作ったもの。

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土曜日の夜から水に浸して準備しておいた大豆。
蒸し大豆にしました。
すぐ使う分は保存容器に、ジップロックに入れたのは冷凍します。
右上はラフテー
イオンのうまみ和豚のバラ塊が20%引きで買えたので、
圧力鍋で煮てみました。
小振りサイズだったので煮たらちょうど1人分ぐらいです。
煮汁は冷やして脂を取り除いて冷蔵庫で保存してあります。
沖縄そばを買ってソーキそばでも素敵なんですが、
近隣に買えるところもなく。
沖縄の炊き込みご飯、ジューシーを真似て作ってみました。
肉なしですが。

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具は人参、椎茸、油揚げ、昆布です。
いつもはカツオ昆布だしですが、
豚の煮汁でコクが出て凄く美味しいです♪
ご飯は0.8合ぐらいですが、見事に完食してしまいました!
今度は沖縄そばをどこかで仕入れて、
5%オフの日に肉を買って、
ソーキそばにチャレンジしてみたいです。



 
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今日は紫蘇餃子

こんばんは。
昨夜は食べ過ぎて胃がお疲れ気味(-_-)
調子に乗って食べ過ぎました。

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小粒ですが「あまおう」と「とちおとめ」食べ放題♪
そして沢山の苺スイーツ。
シアワセなひと時でした(#^^#)
なので今朝は野菜スープとカフェオレのみ。

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具は人参・玉ねぎ・セロリ・キャベツ・卵です。
夜になりちょっと復活したので紫蘇餃子を作りました。

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鶏むね肉のミンチを少しだけ使い、ほぼキャベツ。
紫蘇は1枚を半分に切ってタネと一緒に包みました。
あっさり味がちょうど良いです。



 
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今日は味噌マヨ焼きに

こんばんは。
今日も鰆。
切り身って基本2切れからの販売が多いので、
おひとり様は2日連続か冷凍保存して別の日に食べるか、
となる事が多いです。
私は大体2日連続。
昨日はオイスターソース味のホイル焼きにしたので、
今日は味噌マヨネーズでホイル焼きにしました。

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それに大根のソテーも。
明日は外食の予定なので、家ごはんはお休みします。
ところで。
いよいよ、というか、とうとう来ました。
神奈川の80代女性がコロナウイルスで死亡、
千葉県の20代男性も感染して肺炎発症。
お二方とも渡航歴はなし、
濃厚接触したような心当たりも無し、とか。
感染力が弱いとはいえ、毎日長時間、満員電車に乗るので正直怖いです。
ちょっと衝撃的なニュースでした。



 
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鰆のホイル焼き

こんばんは。
仕事帰りに寄ったスーパーで、
鰆が半額で買えましたヽ(^o^)丿
鰆って高いのですよね~。
という事で、今日は鰆のホイル焼きです。
魚の下には長ネギを敷いて焼きました。
味付けは生姜とオイスターソースとごま油。
それに合わせて鶏ガラスープの素で
キャベツと卵のスープも作りました。

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左上のは先日買った紫芋です。

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生姜を多めにしたら見た目がイマイチ・・・。
長ネギトロトロで美味しかったです♪



 
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